Pæremarmelade med kanel
Ingredienser:
Mængden svarer til 2 glas.
- 1 kg pærer
- 200 g sukker
- 1 dl vand
- 2 kanelstænger
- 2 stjerneanis
- 1 usprøjtet citron
- evt Atamon
Fremgangsmåde:
Skræl pærerne og skær dem i små tern på ca 1 x 1 cm.
Bring sukker, vand, kanelstænger og stjerneanis i kog i en gryde. Riv citronskallen på den fine side af et rivejern. Skær resten af skrællen af citronen, så der ingen hvide hinder er – resten af frugtkødet skæres i tern.
Læg pærer, citrontern og citronskal i gryden, når sukkeret er smeltet. Lad småkoge i 15-20 min. Hældes på skoldede glas og lukkes straks. Opbevares på køl.